Introduction
Mais si vous êtes sur le chemin d'en sortir, n'êtes vous pas au coeur de ce qui fait l'humain de l'homme ? ...
Car ce qui juge un être humain, hors de tout jugement de ce monde, c'est le chemin qu'il fait...
Car ce qui juge un être humain, hors de tout jugement de ce monde, c'est le chemin qu'il fait...
Maurice Bellet, minuscule traité acide de spiritualité, Bayard (2010)
samedi 10 mai 2014
Tarte aux fraises du jardin !
Ingrédients :
- Pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel
750 g de fraises environ
- Crème pâtissière
1/2 l de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
60 g de farine
1 pincée de sel
Préparation :
1° Préparer la pâte sablée puis la laisser reposer environ 1 h au réfrigérateur
2° Pendant ce temps préparer la crème pâtissière classique
3° Disposer la pate a tarte dans le moule et faire cuire 15 min thermostat 180°C
4° Sortir du four, étaler la crème pâtissière et disposer les fraises !
dimanche 13 avril 2014
Création d'un massif de fleurs !
L'été ne va pas tarder à arriver alors pourquoi ne pas réaliser un grand massif de fleurs afin de pouvoir profiter des couleurs et des senteurs de ce dernier pendant toute la saison ...
Etape 1 : Repérage...
Tracer un cercle afin de délimiter la taille du massif.
Creuser ensuite sur environ 25 cm de profondeur.
Étape 2 : Tamis...
Un beau massif de fleurs c'est avant tout un endroit ou la terre est bonne, c'est pourquoi il était essentiel d'enlever cailloux et autres détritus pouvant gêner la croissance des fleurs.
Pour se faire, rien de mieux que de tamiser la terre comme ci dessous
Étape 3 : La cendre
Une fois la terre tamisée nous avons décidé de mélanger celle ci avec un peu de cendres afin qu'elle soit plus riche.
Étape 4 : On plante !
C'est certainement l'étape la plus sympathique, on réalise quelques rigoles dans lesquelles on glisse le terreau. Ensuite il suffit de disposer les bulbes et de recouvrir avec un peu de terreau.
Arrosez l'ensemble et ne tardez pas à découvrir le résultat !
Étape 5 : On fait un peu de décoration
*A venir*
Etape 1 : Repérage...
Tracer un cercle afin de délimiter la taille du massif.
Creuser ensuite sur environ 25 cm de profondeur.
Étape 2 : Tamis...
Un beau massif de fleurs c'est avant tout un endroit ou la terre est bonne, c'est pourquoi il était essentiel d'enlever cailloux et autres détritus pouvant gêner la croissance des fleurs.
Pour se faire, rien de mieux que de tamiser la terre comme ci dessous
Étape 3 : La cendre
Une fois la terre tamisée nous avons décidé de mélanger celle ci avec un peu de cendres afin qu'elle soit plus riche.
Étape 4 : On plante !
C'est certainement l'étape la plus sympathique, on réalise quelques rigoles dans lesquelles on glisse le terreau. Ensuite il suffit de disposer les bulbes et de recouvrir avec un peu de terreau.
Arrosez l'ensemble et ne tardez pas à découvrir le résultat !
Étape 5 : On fait un peu de décoration
*A venir*
Tarte aux fruits
Li'dée était de réaliser une tarte aux framboises... Imaginez notre surprise lorsque l'on s'est rendu compte que nous avions mal vu !
Malheureusement pour nous on n'avait que des fruits confits ....
Ingrédients :
-1 pâte sablée
Pour la crème:
- 250 g de Mascarpone
- 100 g de fromage blanc à 40 % de MG
- 100 g de sucre
Pour la garniture:
- 300 g de fruits rouges
- 50 g de sucre glace
Préparation:
1° Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 30 mn à 160°C. Laissez refroidir.
2° Dans le bol du mixeur, mélangez la Mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
3° Lorsque la pâte est refroidie, étalez la crème. Disposez dessus 250 g de framboises.
4° Mixez les 50 g de framboises restantes, le jus de citron et le sucre glace pour obtenir un coulis de framboise que vous servirez à part.
5°Laissez refroidir au réfrigérateur environ 2 heures.
Malheureusement pour nous on n'avait que des fruits confits ....
Ingrédients :
-1 pâte sablée
Pour la crème:
- 250 g de Mascarpone
- 100 g de fromage blanc à 40 % de MG
- 100 g de sucre
Pour la garniture:
- 300 g de fruits rouges
- 50 g de sucre glace
Préparation:
1° Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 30 mn à 160°C. Laissez refroidir.
2° Dans le bol du mixeur, mélangez la Mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
3° Lorsque la pâte est refroidie, étalez la crème. Disposez dessus 250 g de framboises.
4° Mixez les 50 g de framboises restantes, le jus de citron et le sucre glace pour obtenir un coulis de framboise que vous servirez à part.
5°Laissez refroidir au réfrigérateur environ 2 heures.
vendredi 14 mars 2014
Compte-rendu de l'atelier Chacun pour toit et tous pour soi
Ce mercredi matin 12 mars, le collectif solidaire pour la recherche de logement de Terradou s’est réuni sous l’égide de Gaston Bachelard. « Le moi s’éveille par la grâce du toi » disait ce grand penseur. Ces mots nous ont amenés à quelques détournements et associations jubilatoires.
Après une session de quatre ateliers, nous avons éprouvé le besoin de reprendre une réflexion autour de la question :
« Habiter, c’est-à-dire ? ».
En effet, de
nombreux passagers ayant accédé à leur véritable chez-eux et d’autres ayant
repris leur route, notre collectif est presque entièrement renouvelé. Nous
avons donc joué avec les mots et les images que nous a inspiré cette notion
d’habiter. Rappelons-nous particulièrement du « devenir », du
« refuge », de « l’équilibre », de la
« reconnaissance » et des « vibrations ». Les autres
créations resteront affichées quelques jours dans la salle commune. Mais
laissons le dernier mot et la touche d’humour final à un de nos participants
qui note : « l’habit ne fait pas le moine, mais l’habitat évite le
foyer ». A bon entendeur, salut !
Notre outil-livret est enfin prêt
mais absorbés par nos échanges, nous l’avons laissé de côté. Sa présentation
n’est que reportée au mercredi 26 avril 9h30, rendez-vous auquel nous vous
attendons nombreux.
jeudi 6 mars 2014
Los Roscos
Ingrédients pour 25 beignets environ :
900 g de farine (environ)
3 oeufs
150 ml d'huile
150 ml de lait
150 g de sucre en poudre
100 ml d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure chimique
Pour la friture : 1/2 litre d'huile, il vous faut bien 2 cm dans la poêle
Pour la déco : du sucre en poudre (ou glace).
1 grande poêle.
Préparation :
Dans un grand saladier, mélanger :
- les 3 œufs
- l'huile
- le lait
- le sucre
- la levure
Puis incorporer la farine petit à petit, jusqu'à ce que la pâte prenne forme et ne colle plus.
Faire chauffer l'huile au fur et à mesure en formant les beignets en anneaux.
Quelques conseils : l'huile doit être chaude, mais pas brûlante.
Cuisson: environ 1 minute par beignet, soit 30 à 35 secondes par face.
Dès qu'ils sont cuits, ôter les beignets de l'huile et poser les sur du papier absorbant pour les égoutter.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre.
Les beignets se mangent tièdes, le jour même.
Fidéuà
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 800 g de gros vermicelles
- 8 langoustines ou grosses gambas
- 16 crevettes
- 16 moules
- 500g de lotte coupée en cubes
- 1 oignon haché
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 poivron vert haché
- 650 g de tomates concassées
- 2 cuillérées de persil haché
- 125 ml d'huile d'olive
- 2 litres d'eau ou bouillon de poisson
- sel et poivre et une pincée de curcuma pour la couleur
Préparation de la recette :
Faire bouillir l'eau avec la pincée de curcuma.
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile faire rissoler l'oignon avec l'ail et le poivron. Quand l'oignon devient transparent ajouter les tomates. Quand elles commencent à changer de couleur ajouter le persil. Garder au chaud.
Dans une poêle à paella chauffer le reste d'huile et faire revenir les langoustines et les crevettes. Retirer et garder au chaud. Dans la même huile faire frire le poisson, ajouter le mélange de la première poêle et le vermicelle. Cuire 5 mn sans cesser de remuer.
Verser l'eau bouillante par dessus et disposer les moules pour la décoration. Laisser bouillir à feu moyen pendant 12 mn. Avant la fin de la cuisson disposer les langoustines et les crevettes. Cuire encore 5 mn. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
lundi 3 mars 2014
Menu cucurbitacée
Potimarron farcie
Ingrédients:
- 1 potimarron par personne
- semoule moyenne
- crème fraîche épaisse
- sel, poivre, muscade
- lait
Préparation:
- Laver les potimarron, puis couper pour faire un couvercle au 1/3.
- Réserver les graine, enlever la chaire à l'aide d'une cuillère laisser 1/3 de la chaire autour.
- Mettre la chaire dans une casserole recouvrir de lait et cuire la courge.
- Une fois la courge cuite la mixer en purée.
- Ajouter la crème fraîche environ une cuillère à soupe par personne.
- Saupoudrer de semoule , en mettre de façon à ce que la soupe épaississe mais reste onctueuse quand même.
- Bien remuer et garnir les potimarron.
- Enfourner à 200°c, laisser cuire environ 45 min
Gâteau de courge
Ingrédients:
- 200 g de courge
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 100 g de miel
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 1 sachet de raisin sec
- 1 sachet d'amande effilée
- 1 cuil à café de vanille liquide
Préparation:
- Cuire la courge
- Une fois cuite la laisser s'égoutter.
- Mettre la farine dans un saladier, ajouter les œufs un à un, puis le sucre , la pincée de sel, la levure.
- Mixer la courge et l'ajouter à la pâte.Faire fondre le beurre et l'incorporer ainsi que la vanille, les raisins et les amandes.
- Enfourner à 180°c et laisser cuire environ 30 min.
Graine de potimarron grillé
- Les mettre dans une poêle chaude pour les sécher.
- Une fois sèches les salée généreusement puis les faire griller.
jeudi 27 février 2014
La violence, qu'est ce qu'on en pense?
A l'occasion d'une réunion de maison, nous nous sommes questionné sur la violence. Comment la définir? comment s'en protéger? comment l'éviter? quels effets a-t-elle sur nous ?
A l'appui de photos qui ont facilité notre prise de parole et qui nous ont aidé à verbaliser ce que nous ressentons chacun face à la violence, voici en quelques mots le rendu de nos échanges...
- la violence est une souffrance, elle est destructrice
- la violence est un enfermement, pour la personne qui la profère et pour la personne qui la subit
- la violence est à l'image de la tempête, elle est soudaine, ne se maitrise pas, elle est comme une eau sans fond, incontrôlable
- la violence, use, épuise, accable, maintien dans le silence
- les personnes vulnérables sont plus exposées à la violence
- la solitude rend vulnérable et donc plus fragile face à la violence
- une même personne peut avoir plusieurs facettes, sous le "doux" se cache parfois le "loup" surtout sous influence des consommations, des circonstances
- la vie peut nous faire violence quand elle nous impose un rythme, quand ce rythme devient pression
- quand on se sent perdu, que l'on doit se débrouiller seul pour s'en sortir, on éprouve un sentiment d'insécurité qui peut être violent
- quand on approche un danger, qu'on est confronté à la douleur physique, on ressent de la violence
Que faire pour éviter la violence ou y faire face ? quelques pistes...
- on peut réagir collectivement pour signifier notre désaccord avec l'acte de violence
- on peut en parler après coup avec la personne violente, mettre des mots sur les actes
- on peut réagir et dire ce que l'on pense sur le moment pour s'opposer au comportement violent
- on peut aller faire un tour pour se protéger et ne pas s'exposer plus à la violence, pour ne pas prendre le risque d'exploser à notre tour
mardi 25 février 2014
Salade Composée
Salade composée (avec les reste du réfrigérateur)
Ingrédients :
Reste de salade composée (maïs, betterave, radis)
Un reste de riz
Quelque feuilles de salade verte
Une poignée de radis en plus
Une pincée d’intention
Bien remuer le tout
3 olives pour la décoration
Mousse d'abricot
Mousse légère à l'abricot
Ingrédients :
- une boite d'abricots en conserve
- 4 cuillères a soupe de miel liquide
- 4 œufs frais
- un sachet d'agar-agar au de gélatine
Préparation :
- Mettre le miel dans une casserole a feu doux et laisser le miel caraméliser.
- Monter les blanc en neige.
- Une fois les blanc bien mousseux verser le caramel dans les blanc en filet (doucement si non le caramel va figer).
- Fouetter les blanc jusqu'à refroidissement.
- Égoutter les abricots et les mixer en purée.
- chauffer l'agar-agar dans un peu d'eau et incorporer aux abricots à ébullition.
- Mettre une cuillère de blanc d’œuf dans la purée d'abricots bien remuer, puis incorporer la purée d'abricots aux blancs d’œufs en remuant délicatement.
vendredi 21 février 2014
Spécialité de Tunisie : Fricassés
Ingrédients :
Pour 5/6 personnes
-500g de farine.
-1c à café de levure boulangère
-1c à soupe de sucre.
-1c à café de sel.
-5cl d'huile.
-150ml d'eau tiède.
-l'huile pour la friture
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients en y ajoutant l'eau peu à peu , pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte molle non collante ,laissez cette pâte reposer pendant 1 heure ,
- Diviser la pâte15 petites boules et laisser gonfler 20mn.
-Faire frire les pains dans une huile préablement chauffée à moyen feu les mettre sur du papier absorbant et laisser refroidir complètement .
-Garnir ces pains avec du thon, de l'oeuf dur, quelques olives ainsi que des pommes de terres cuites.
Miam ! Dégustez !
dimanche 16 février 2014
Etagère Nature -Déco
Voilà une réalisation de Samuel qui souhaitait refaire la décoration de la chambre...
Avec un peu d'imagination on est tous capable de réaliser de grandes choses !
Alors n'hésitez plus essayez !
Table de nuit rétro !
Votre vieille table de nuit est devenue horriblement monotone....
On a la solution !
Imprimez quelques photos de vos artistes préférés, utilisez de la colle à papier peint et voyez ce que l'on peut réaliser :
On a la solution !
Imprimez quelques photos de vos artistes préférés, utilisez de la colle à papier peint et voyez ce que l'on peut réaliser :
Alors n'hésitez plus lancez vous !
Boeuf Bourguignon sans Vin
Ingrédients:
- 2 kg de boeuf
- 8 carottes
- 4 oignons
- 4 boîtes de champignons de Paris
- 6 gousses d'ail
- 8 cuil à soupe de farine
- 4 cuil à soupe de concentré de tomate
- 2 sucres
- sel, poivre
- thym, laurier, herbe de provence (suivent votre goût)
- huile
Préparation:
- Coupez en cube les morceaux de viandes.
- Faire revenir les morceaux de viande dans un fait tout avec l'huile (a faire en plusieurs fois si besoin).
- Réservez la viande et émincer les oignons et les carottes.
- Faire dorez les oignon et les carottes ajouter l'ail écrasez, le sucre. Remuez.
- Recouvrir d'eau et ajouter les champignons, le concentré de tomate les aromates.
- Laisser cuire environ 2H en remuant régulièrement.
- Servir chaud avec des
- Bon appétit!
lundi 3 février 2014
Chacun pour toit et tous pour soi n°4
Début d’année ? Changement
de date ? Défaut d’affichage ? C’est en effectif réduit que le
collectif s’est retrouvé aujourd’hui pour aborder une question difficile :
Cette expression peut paraître
étrange ou confuse ; elle est utilisée par de nombreux professionnels et
bailleurs pour désigner les garanties (autres que financières), que le futur
locataire doit offrir pour accéder - enfin - à un chez-lui.
Qu’est-ce que la capacité d’habiter ?
De plus en plus, les travailleurs
sociaux doivent évaluer, analyser, construire… voire GARANTIR cette capacité
d’habiter, mais ...
Qu’en disent les personnes concernées … ?
Passagers de Terradou ! Quelle
est votre capacité d’habiter ? Serez-vous des locataires acceptables et
attendus et comment faire pour le savoir ?
Le groupe s’est plongé dans la réflexion, partageons-en l’essentiel:
Pour prouver sa capacité
d’habiter, un demandeur de logement doit se montrer présentable. Il doit porter
des vêtements propres, avoir une bonne hygiène personnelle. Il ne doit pas
sentir l’alcool. Il faut que le candidat sache s’exprimer correctement.
Communiquer avec soin servira au
futur locataire à entretenir des relations sereines avec son voisinage :
se positionner de manière respectueuse tout en sachant s’affirmer. C’est aussi
très important vis-à-vis du propriétaire ou du bailleur à qui il faut montrer
que l’on connaît ses droits et ses obligations.
Un locataire disposant d’une
bonne capacité d’habiter doit être autonome. De même qu’il sait se présenter,
il doit être en mesure d’entretenir son logement, de faire son ménage et ses
courses, de faire la cuisine et des
choix alimentaires. Il ne doit pas se livrer à des dégradations dans le
logement ni le transformer sans l’accord écrit du propriétaire. Il est aussi important de trier ses papiers au
fur et à mesure.
Après avoir vécu en collectivité
comment aller ou retourner vers la solitude ?
Même si depuis le CHRS, la
perspective du logement est surtout envisagée comme un havre de paix, chacun a
reconnu qu’il fallait être vigilant à ne pas tomber dans le laisser-aller.
Au-delà du futur logement, il convient donc de se préoccuper de son
environnement, de s’y repérer et de penser à sa vie sociale et à ses loisirs.
Autant de personnes et
d’histoires différentes, autant de propriétaires que d’exigences sur cette
« capacité d’habiter » … Entre les bailleurs à rassurer et les
personnes à reloger, il y a différentes solutions à adapter sur lesquelles nous
avons échangé …
- Les maisons relais offrent une solution de
logement indépendant et sans limite de durée, un accompagnement, une présence
pour les personnes isolées et l’accès à un lieu et à des activités collectives.
- Les résidences sociales proposent des
logements meublés et des redevances « tout compris ».
- La sous-location bail-glissant permet au
locataire de bénéficier d’un accompagnement social et offre une garantie de
paiement au bailleur.
- L’intermédiation locative est un dispositif
rassurant pour les bailleurs
- Les foyers de jeunes travailleurs s’adressent
aux moins de 25 ans et constituent un bon tremplin pour ceux qui ont de faibles
ressources et n’ont jamais habité seuls.
- Dans les foyers logement, les locataires de
plus de 60 ans, valides, peuvent profiter de restauration, de services et d’animations
en fonction de leurs goûts et de leurs besoins.
Quant aux campings, mobil-home, caravanes,
camping-car,… ils peuvent faire usage de logement alternatif mais leur limite
est évidente.
Ce nouvel atelier nous a permis de faire le point sur différentes solutions existantes et sur le chemin à parcourir jusqu’au « chez soi ». L’hébergement collectif au CHRS Terradou et l’accompagnement qui s’y rapporte est là pour permettre à chacun de trouver la solution la mieux adaptée à sa situation.
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