Menu cucurbitacée

Potimarron farcie

Ingrédients:

- 1 potimarron par personne

- semoule moyenne

- crème fraîche épaisse

- sel, poivre, muscade

- lait

Préparation: 

- Laver les potimarron, puis couper pour faire un couvercle au 1/3.

- Réserver les graine, enlever la chaire à l'aide d'une cuillère laisser 1/3 de la chaire autour.

- Mettre la chaire dans une casserole recouvrir de lait et cuire la courge.

- Une fois la courge cuite la mixer en purée.

- Ajouter la crème fraîche environ une cuillère à soupe par personne.

- Saupoudrer de semoule , en mettre de façon à ce que la soupe épaississe mais reste onctueuse quand même.

- Salée, poivrer mettre la muscade.

- Bien remuer et garnir les potimarron.

- Enfourner à 200°c, laisser cuire environ 45 min

Gâteau de courge 

Ingrédients:

- 200 g de courge
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de  sucre
- 100 g de miel

- 1 pincée de sel

- 4 œufs

- 1 sachet de raisin sec

- 1 sachet d'amande effilée

- 1 cuil à café de vanille liquide

Préparation:

- Cuire la courge

- Une fois cuite la laisser s'égoutter.

- Mettre la farine dans un saladier, ajouter les œufs un à un, puis le sucre , la pincée de sel, la levure.

- Mixer la courge et l'ajouter à la pâte.Faire  fondre le beurre et l'incorporer ainsi que la vanille, les raisins et les amandes.

- Enfourner à 180°c et laisser cuire environ 30 min.

Graine de potimarron grillé

- Laver les graines de potimarron.

- Les mettre  dans une poêle chaude pour les sécher.

- Une fois sèches les salée généreusement puis les faire griller.