Purée de vitelotte et aumonière de saumon

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une purée de vitelotte accompagnée de  d'une aumônière de saumon.


Ingrédients :
( Pour 6 personnes )

Pour la purée de vitelotte :
     - 1 demi litre de lait écrémé
     - 600 grammes de pommes de terre
     - 60 grammes de beurre deoux
     - Un peu de sel et de poivre
     - Un peu de gros sel ( environ 10g)

Pour l’aumônière de Saumon :
    - Une boite de champignons
    - Un bouquet de Persil
    - 1 pot de crème fraiche
    - 3 Oeufs


Méthode de préparation :

Pour la purée de vitelotte :
    1°. Laver et peler les pommes de terre, puis les tailler en petits dés.

    2°. Rincer ensuite sous l'eau froide pour nettoyer

    3°. Mettre les pommes de terre dans une casserole et ajouter le gros sel puis porter à ébullition.
  
    4°. Une fois cuit, égoutter.

    5°. Passer les pommes de terre au mixeur, les saler et les poivrer si nécessaire.

    6°. Ajouter le beurre et le lait.

    7°. Servir bien chaud.

Pour l’aumônière de Saumon :

    1°. Faire revenir les champignons avec quelques oignons.

    2°. Mélanger les champignons, la crème fraiche, les œufs et le persil.

    3°. Utiliser un petit verre pour mouler vos aumônières.
  
    4°.Passer au four 25 minutes.

    6°. Déguster